B1-vitamin: Boost din Energi og Sundhed

B1-vitamin, også kendt som thiamin, er et vigtigt vandopløseligt vitamin, der spiller en afgørende rolle i kroppens funktioner. Det tilhører den store gruppe af B-vitaminer, der sammen er ansvarlige for at støtte en række biokemiske processer i kroppen. B1-vitamin er kendt for sin rolle i energiproduktionen og opretholdelsen af et sundt nervesystem.

Oversigt

B1-vitamin i udvalgte fødevarer

Risklid: 2,75 mg per 100g

Gær: 2,33 mg per 100g

Solsikkefrø: 1,31 mg per 100g

Havreklid: 1,17 mg per 100g

Svinekød: 1,15 mg per 100g

Paranødder: 1,13 mg per 100g

Jordnødder: 0,91 mg per 100g

Andre naturlige kilder til B1-vitamin inkluderer fødevarer som fuldkorn, bælgfrugter, nødder, svinekød og lever. Selvom B1-vitamin findes i mange forskellige fødevarer, kan mængden variere afhængigt af fødevarens type og kvalitet samt madlavningsmetoder.

Anbefalet dagligt B1-vitamin indtag

Den anbefalede daglige dosis af B1-vitamin varierer lidt afhængigt af køn og alder. Generelt anbefales følgende daglige indtag af thiamin for voksne:

Mænd: 1,2 mg/dag

Kvinder: 1,1 mg/dag

Stabilitet af B1-vitamin ved tilberedning

Vitamin B1 er et af de mest ustabile B-vitaminer. Bagning, pasteurisering eller kogning af fødevarer med thiamin kan reducere indholdet med op til 50 procent. Stabiliteten af thiamin under opbevaring afhænger meget af fødevarens fugtindhold. Opbevaring i køleskab og tilberedning ved lav varme kan hjælpe med at bevare thiaminindholdet i fødevarer.

Symptomer på B1-vitaminmangel

  • Træthed og svaghed pga. nedsat energiproduktion
  • Problemer med fordøjelsen som nedsat appetit, kvalme, opkastning og mavebesvær.
  • Neurologiske problemer som forvirring, koncentrationsbesvær og dårlig hukommelse.
  • Muskelsvaghed og øget træthed under fysisk aktivitet.
  • Dårlige reflekser især i musklerne i arme og ben.
  • Vægttab pga. nedsat appetit og forbrænding af kroppens reserver
  • Føleforstyrrelser som prikken, stikken eller følelsesløshed i ekstremiteterne.
  • Hjerteproblemer som hjertebanken og nedsat hjertefunktion.

Sygdomme associeret med B1-vitaminmangel

Beriberi: En alvorlig sygdom, der er forårsaget af alvorlig B1-vitaminmangel. Den kan påvirke nervesystemet, hjertet og musklerne. Symptomer på beriberi kan omfatte svaghed, træthed, muskelsmerter, kramper, hjerteproblemer, vægttab og problemer med koordination og balance.

Wernicke-Korsakoff syndrom: Dette syndrom er forbundet med langvarig og alvorlig B1-vitaminmangel og påvirker primært hjernen og nervesystemet. Symptomer kan omfatte forvirring, hukommelsestab, manglende koordination, nedsat opmærksomhed, øjenmuskelsvaghed og balanceproblemer. Det kan også føre til permanent hjerneskade, hvis det ikke behandles i tide.

Neuropathi: Nervebeskadigelse, der kan føre til smerter, føleforstyrrelser og vanskelighed ved at bevæge arme og ben.

Hjerteproblemer: B1-vitamin er vigtigt for hjertets sundhed, og mangel kan føre til hjertesvigt.

Fordøjelsesproblemer: B1-vitaminmangel kan påvirke fordøjelsessystemet og føre til symptomer som nedsat appetit, vægttab, kvalme, opkastning og forstoppelse.

Mangel på B1-vitamin er ret sjældent i industrialiserede lande, da det er tilgængeligt i mange madvarer. Men folk, som lider af alkoholisme eller andre tilstande, der kan forstyrre absorptionen af næringsstoffer, kan udvikle B1-vitaminmangel.

Den aktive form af B1-vitamin i kroppen

Den aktive form af thiamin i kroppen er thiamin pyrophosphat (TPP). TPP fungerer som et coenzym ved omdannelse af pyruvat til acetyl-CoA og α-ketoglutarat til succinyl-CoA. B1-vitamin skal altså omdannes til TPP for at være aktivt.

B1-vitamins rolle i energiproduktionen

B1-vitamin spiller en afgørende rolle i kroppens energiproduktion. Det er et vandopløseligt vitamin, der er nødvendigt for at omdanne kulhydrater til brugbar energi i form af adenosintrifosfat (ATP). ATP fungerer som den primære energikilde i cellerne og er afgørende for, at kroppen kan udføre sine funktioner korrekt.

Thiamin er nødvendig for enzymet pyruvatdehydrogenase, som er ansvarlig for at omdanne pyruvat, et produkt af glykolyse, til acetyl-CoA. Denne omdannelse finder sted i mitokondrierne, cellens energiproducerende centre. Acetyl-CoA er derefter en vigtig del af citronsyrecyklussen, også kendt som Krebs-cyklen, hvor det frigiver yderligere energi ved at deltage i en række kemiske reaktioner. Disse reaktioner producerer også elektroner, der er nødvendige for elektrontransportkæden, som er den sidste fase af energiproduktionen.

Uden tilstrækkelig tilførsel af B1-vitamin kan pyruvatdehydrogenase ikke fungere korrekt, hvilket resulterer i en begrænset omdannelse af pyruvat til acetyl-CoA. Dette kan føre til en ophobning af pyruvat og en nedsat energiproduktion. Mangel på B1-vitamin kan resultere i en sygdom kendt som beriberi, der er kendetegnet ved symptomer som træthed, svaghed, nerveproblemer og hjerteproblemer (1,2).

B1-vitamins rolle i nervesystemets funktion

B1-vitamin spiller en vigtig rolle i nervesystemets funktion. Det er afgørende for produktionen og reguleringen af neurotransmittere, der er kemiske budbringere, der muliggør kommunikation mellem nerveceller. Disse neurotransmittere er afgørende for en korrekt signaloverførsel i hjernen og nervesystemet.

Thiamin er nødvendigt for syntesen af acetylcholin, en vigtig neurotransmitter i nervesystemet, der er involveret i overførslen af impulser mellem nerveceller. Acetylcholin spiller en afgørende rolle i muskelkontraktion, hukommelse, læring og opretholdelse af en sund kognitiv funktion.

Mangel på B1-vitamin kan have en negativ indvirkning på nervesystemet. En alvorlig form for B1-vitaminmangel, kendt som Wernicke-Korsakoff syndrom, påvirker primært hjernen og kan resultere i en række neurologiske problemer. Symptomerne kan omfatte forvirring, hukommelsestab, koordinationsproblemer og muskelsvaghed.

Derudover er B1-vitamin vigtigt for beskyttelse af nervecellernes membraner mod skade forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, der dannes som en del af normal stofskifteaktivitet og kan være skadelige for nervecellerne. B1-vitamin fungerer som en antioxidant og hjælper med at neutralisere disse frie radikaler, hvilket beskytter nervecellerne mod oxidativt stress og potentielle skader (3,4,5).

B1-vitamins betydning for hjerte-karsundheden

B1-vitamin spiller en vigtig rolle for hjerte-kar-sundheden. Det er involveret i flere processer, der er essentielle for den normale funktion af hjertet og blodkarrene.

En vigtig rolle for B1-vitamin i hjerte-kar-sundheden er dets deltagelse i energiproduktionen. Hjertet er en af kroppens mest energikrævende organer, og det kræver en konstant forsyning af energi for at fungere optimalt. B1-vitamin er nødvendigt for omdannelsen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer til brugbar energi i form af adenosintrifosfat (ATP). ATP fungerer som den primære energikilde i hjertemuskulaturen og er afgørende for at opretholde en stærk og effektiv hjertefunktion.

Derudover er B1-vitamin involveret i produktionen af neurotransmittere, der er afgørende for reguleringen af hjertefrekvensen og blodtrykket. Blandt disse neurotransmittere er acetylcholin, der hjælper med at regulere parasympatiske nervesystem, der bremser hjertet og reducerer blodtrykket. B1-vitaminmangel kan påvirke produktionen af acetylcholin og forstyrre denne regulering, hvilket kan bidrage til hjerteproblemer og forhøjet blodtryk.

Desuden fungerer B1-vitamin som en antioxidant og hjælper med at beskytte hjertet og blodkarrene mod skader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler dannes som en del af normal stofskifteaktivitet og kan forårsage oxidativt stress, der kan føre til skade på hjertet og blodkarrene. B1-vitamin hjælper med at neutralisere disse frie radikaler og beskytter dermed hjerte-kar-systemet mod skadelige virkninger (6,7).

B1-vitamins betydning for muskelsundheden

B1-vitamin spiller en vigtig rolle for muskelsundheden. Det er afgørende for musklernes normale funktion og vedligeholdelse.

En af de primære måder, hvorpå B1-vitamin bidrager til muskelsundheden, er gennem sin rolle i energiproduktionen. Når vi udfører fysisk aktivitet, kræver musklerne en betydelig mængde energi. B1-vitamin er nødvendigt for at omdanne kulhydrater, proteiner og fedtstoffer til brugbar energi i form af adenosintrifosfat (ATP). ATP fungerer som den primære energikilde i musklerne og er afgørende for, at musklerne kan trække sig sammen og udføre deres funktioner.

Desuden spiller B1-vitamin en rolle i produktionen af de neurotransmittere, der er involveret i muskelfunktionen. Disse neurotransmittere, herunder acetylcholin, er ansvarlige for at overføre signaler fra nervesystemet til musklerne og koordinere deres sammentrækning. B1-vitaminmangel kan påvirke produktionen af disse neurotransmittere og forstyrre kommunikationen mellem nerver og muskler, hvilket kan resultere i muskelsvaghed og nedsat muskelfunktion.

Derudover er B1-vitamin vigtigt for muskelreparation og -regenerering. Under træning eller ved skade på musklerne er der en proces med nedbrydning og efterfølgende genopbygning af muskelvæv. B1-vitamin er involveret i syntesen af proteiner og RNA, som er essentielle for muskelreparation og opbygning af stærkere muskelfibre (8,9).

B1-vitamins betydning for immunsystemet

B1-vitamin spiller en vigtig rolle for immunsystemets funktion og sundhed. Det er afgørende for at opretholde et stærkt og effektivt immunrespons mod infektioner og sygdomme.

En af måderne, hvorpå B1-vitamin påvirker immunsystemet, er gennem dets rolle i energiproduktionen. Immunsystemet er en kompleks samling af celler og molekyler, der arbejder sammen for at beskytte kroppen mod skadelige bakterier, vira og andre indtrængende patogener. Immunsystemets celler, herunder hvide blodlegemer, kræver en betydelig mængde energi for at udføre deres funktioner, herunder bekæmpelse af infektioner.

B1-vitamin er nødvendigt for omdannelsen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer til energi i form af adenosintrifosfat (ATP). En tilstrækkelig tilførsel af ATP er afgørende for at opretholde energieniveauet og funktionen af immunsystemets celler.

Derudover spiller B1-vitamin en rolle i produktionen og funktionen af immunsystemets celler. Det er nødvendigt for syntesen af nukleinsyrer, der er involveret i dannelsen af nye celler, herunder de hvide blodlegemer, der er afgørende for immunforsvaret. B1-vitamin bidrager også til produktionen af antistoffer, der er proteiner, der identificerer og neutraliserer skadelige indtrængere i kroppen.

B1-vitamin er også kendt for sin antioxidantegenskab. Det hjælper med at bekæmpe oxidativt stress og beskytter dermed immunsystemet mod skadelige virkninger af frie radikaler. Oxidativt stress kan svække immunsystemet og gøre det mere sårbart over for infektioner og sygdomme (1,10).

B1-vitamins betydning for kognitiv funktion og hukommelse

B1-vitamin spiller en vigtig rolle for kognitiv funktion og hukommelse. Det er afgørende for en række processer, der understøtter hjernens sundhed og evnen til at bearbejde information og danne minder.

En vigtig måde, hvorpå B1-vitamin påvirker den kognitive funktion, er gennem dets involvering i energiproduktionen i hjernen. Hjernen er et af kroppens mest energikrævende organer, og den kræver en kontinuerlig forsyning af energi for at fungere optimalt. B1-vitamin er nødvendigt for omdannelsen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer til brugbar energi i form af adenosintrifosfat (ATP). En tilstrækkelig tilførsel af ATP er afgørende for at understøtte hjernens aktiviteter, herunder kognitive funktioner som opmærksomhed, koncentration og informationsbehandling.

Derudover er B1-vitamin involveret i produktionen af neurotransmittere, der er kemiske budbringere, der hjælper med at overføre signaler mellem hjernecellerne. Blandt disse neurotransmittere er acetylcholin, der spiller en vigtig rolle i hukommelse og kognition. B1-vitaminmangel kan påvirke produktionen af acetylcholin og forstyrre kommunikationen mellem hjernecellerne, hvilket kan resultere i nedsat kognitiv funktion og hukommelse.

Desuden fungerer B1-vitamin som en antioxidant og hjælper med at beskytte hjernen mod skader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler dannes som en del af normal stofskifteaktivitet og kan forårsage oxidativt stress, der kan skade hjernecellerne og påvirke kognitive funktioner. B1-vitamin hjælper med at neutralisere disse frie radikaler og beskytter dermed hjernen mod skadelige virkninger (3,11).

B1-vitamins betydning for tarmfloraen

B1-vitamin spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af en sund tarmflora. Tarmfloraen, også kendt som tarmmikrobiotaen, refererer til det komplekse økosystem af mikroorganismer, primært bakterier, der befinder sig i vores tarm. Disse mikroorganismer udfører en række afgørende funktioner for vores fordøjelse, stofskifte og immunsystem.

B1-vitamin er essentielt for produktionen af enzymer, der er involveret i nedbrydningen af kulhydrater og andre næringsstoffer i tarmen. Disse enzymer er afgørende for fordøjelsesprocessen og hjælper med at frigive energi fra den mad, vi spiser. Når der er en mangel på B1-vitamin, kan det føre til nedsat aktivitet af disse enzymer, hvilket kan påvirke fordøjelsen og næringsstofudnyttelsen.

Derudover har B1-vitamin vist sig at have en indflydelse på sammensætningen af tarmfloraen. En ubalance i B1-vitaminindtaget kan påvirke væksten og sammensætningen af forskellige bakteriearter i tarmen. Dette kan have indvirkning på floraens stabilitet og diversitet, hvilket igen kan påvirke tarmens funktion og sundhed (12).

B1-vitamins betydning for DNA, RNA, cellevækst og -reparation

B1-vitamin spiller en vigtig rolle i DNA- og RNA-syntese samt i cellevækst og -reparation. Det er nødvendigt for flere enzymatiske processer, der er afgørende for at opretholde en sund celledeling og vævsvækst.

Thiamin er involveret i syntesen af deoxyribonukleinsyre (DNA) og ribonukleinsyre (RNA), som er de to primære nukleinsyrer, der udgør vores genetiske materiale og spiller en central rolle i cellefunktion og reproduktion. B1-vitamin er nødvendigt for at aktivere enzymet thymidylatsyntase, der er afgørende for syntesen af thymidin, en vigtig byggesten i DNA. Uden tilstrækkelig mængde B1-vitamin kan syntesen af DNA blive hæmmet, hvilket kan påvirke cellevækst og -reparation.

Desuden er B1-vitamin vigtigt for syntesen af RNA, der er involveret i proteinsyntese og genregulering. RNA fungerer som en kopi af DNA og overfører de genetiske instruktioner til produktionen af proteiner i cellerne. B1-vitamin er nødvendigt for aktiviteten af enzymet transketolase, der er involveret i produktionen af ribose, en byggesten i RNA.

B1-vitamin spiller også en rolle i cellevækst og -reparation. Det er nødvendigt for syntesen af proteiner, der er afgørende for cellernes struktur og funktion. B1-vitamin er involveret i aminosyremetabolismen og bidrager til dannelsen af aminosyrer, der er byggestenene i proteiner. Derudover hjælper B1-vitamin med at opretholde cellemembranens integritet og funktion (1,13,14).

  1. Peterson CT, Rodionov DA, Osterman AL, Peterson SN. B Vitamins and Their Role in Immune Regulation and Cancer. Nutrients. 2020 Nov 4;12(11):3380.
  2. Yuliya Parkhomenko, Andriy Vovk, Zoya Protasova, Chapter 10 – Vitamin B1 and the pyruvate dehydrogenase complex, Editor(s): Vinood B. Patel, Molecular Nutrition, Academic Press, 2020, Pages 185-206
  3. Wijnia JW. A Clinician’s View of Wernicke-Korsakoff Syndrome. J Clin Med. 2022 Nov 15;11(22):6755.
  4. Sambon M, Wins P, Bettendorff L. Neuroprotective Effects of Thiamine and Precursors with Higher Bioavailability: Focus on Benfotiamine and Dibenzoylthiamine. Int J Mol Sci. 2021 May 21;22(11):5418.
  5. Listabarth S, Vyssoki B, Marculescu R, Gleiss A, Groemer M, Trojer A, Harrer C, Weber S, König D. Can thiamine substitution restore cognitive function in alcohol use disorder? Alcohol Alcohol. 2023 May 9;58(3):315-323.
  6. Smith TJ, Johnson CR, Koshy R, Hess SY, Qureshi UA, Mynak ML, Fischer PR. Thiamine deficiency disorders: a clinical perspective. Ann N Y Acad Sci. 2021 Aug;1498(1):9-28
  7. Piquereau J, Boitard SE, Ventura-Clapier R, Mericskay M. Metabolic Therapy of Heart Failure: Is There a Future for B Vitamins? Int J Mol Sci. 2021 Dec 21;23(1):30.
  8. Huang WC, Huang HY, Hsu YJ, Su WH, Shen SY, Lee MC, Lin CL, Huang CC. The Effects of Thiamine Tetrahydrofurfuryl Disulfide on Physiological Adaption and Exercise Performance Improvement. Nutrients. 2018 Jun 29;10(7):851.
  9. Choi SK, Baek SH, Choi SW. The effects of endurance training and thiamine supplementation on anti-fatigue during exercise. J Exerc Nutrition Biochem. 2013 Dec;17(4):189-98.
  10. Al Sulaiman, K., Aljuhani, O., Al Dossari, M. et al. Evaluation of thiamine as adjunctive therapy in COVID-19 critically ill patients: a two-center propensity score matched study. Crit Care 25, 223 (2021)
  11. Gibson GE, Hirsch JA, Fonzetti P, Jordan BD, Cirio RT, Elder J. Vitamin B1 (thiamine) and dementia. Ann N Y Acad Sci. 2016 Mar;1367(1):21-30.
  12. Park J, Hosomi K, Kawashima H, Chen YA, Mohsen A, Ohno H, Konishi K, Tanisawa K, Kifushi M, Kogawa M, Takeyama H, Murakami H, Kubota T, Miyachi M, Kunisawa J, Mizuguchi K. Dietary Vitamin B1 Intake Influences Gut Microbial Community and the Consequent Pro
  13. George I. Henderson, Margo Dillon, Steven Schenker, Effect of diet-induced thiamine deficiency on visceral DNA synthesis and tissue composition, Biochemical Pharmacology, Volume 25, Issue 20, 1976, Pages 2275-2284
  14. Caleb Walker, Seunghyun Ryu, Richard J. Giannone, Sergio Garcia, Cong T. Trinh. Understanding and eliminating the detrimental effect of endogenous thiamine auxotrophy on metabolism of the oleaginous yeast Yarrowia lipolytica.  bioRxiv 753525

Image by Freepik

Tagget med , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,