E-vitamin: Et hemmeligt våben mod oxidativt stress og celleskader

E-vitamin er en gruppe af fedtopløselige antioxidanter, der spiller en vigtig rolle i at beskytte celler mod skade forårsaget af frie radikaler. Antioxidanter hjælper med at forhindre oxidativ stress, som kan føre til kroniske sygdomme og tidlig aldring.

Der er otte forskellige former for E-vitamin, som kaldes tocopheroler og tocotrienoler. Den mest almindelige form i kosten og den mest aktive i kroppen er alfa-tocopherol. Andre former inkluderer beta-, gamma- og delta-tocopherol og tocotrienoler. Alle former har forskellige kemiske strukturer og biologiske egenskaber.

E-vitamin absorberes sammen med fedtstoffer i tarmen og transporteres derefter til leveren via lymfesystemet. Fra leveren fordeles E-vitaminet til resten af kroppen, hvor det optages af cellerne for at udføre dets antioxiderende funktioner. E-vitaminet kan også lagres i fedtvæv og i leveren, hvilket giver kroppen en reserve til senere brug.

Absorptionen af E-vitamin kan påvirkes af forskellige faktorer, såsom indtag af fedt, mængden af E-vitamin i kosten og mavetarmsygdomme. Det kan derfor være nødvendigt at tage kosttilskud for at opretholde tilstrækkelige niveauer af E-vitamin i kroppen.

Oversigt

E-vitamin i udvalgte fødevarer

Enheden, der anvendes til at angive indholdet af E-vitamin i fødevarer, er milligram alfa-tokoferol pr. 100 gram (mg α-TE/100 g). Den anvendes til at angive mængden af både alfa-tokoferol og andre tokoferoler i fødevarer.

Hvedekimolie: 149 mg per 100 g

Solsikkeolie: 55 mg per 100 g

Solsikkefrø: 36,9 mg per 100 g

Levertran fra torsk: 30 mg per 100 g

Mandler: 23,4 mg per 100 g

Hasselnødder: 22,3 mg per 100 g

Hørfrøolie: 17,5 mg per 100 g

Marcipan: 12,0 mg per 100 g

Torskerogn: 10,0 mg per 100 g

Grønkål: 5,4 mg per 100 g

Spinat: 2,9 mg per 100 g

Anbefalet dagligt indtag

Anbefalingerne for dagligt indtag af E-vitamin varierer afhængigt af alder og køn. Generelt anbefales 15 mg om dagen til både mænd og kvinder.

E-vitaminmangel

Hvis man ikke får tilstrækkeligt E-vitamin, kan man opleve mangelsymptomer. E-vitaminmangel er sjældent, men det kan forekomme hos personer med visse sundhedsmæssige problemer, såsom fordøjelsesproblemer, cøliaki og cystisk fibrose. Symptomer kan omfatte:

  • Træthed
  • Muskelsvaghed
  • Hudproblemer, såsom tørhed og rynker
  • Øget risiko for infektioner
  • Øget risiko for hjertesygdomme

Langvarig E-vitaminmangel kan også føre til mere alvorlige komplikationer, såsom:

  • Anæmi
  • Nerveskader
  • Øget risiko for aterosklerose
  • Øget risiko for kræft

Overdosering

Som med alle vitaminer og kosttilskud, kan E-vitamin være skadeligt, hvis det indtages i for store mængder. Nogle af de mest almindelige symptomer på overdosering af E-vitamin inkluderer kvalme, mavesmerter, hovedpine og svimmelhed. I mere alvorlige tilfælde kan for store mængder føre til blødning, blodpropper og hjerteproblemer.

De fleste mennesker får tilstrækkeligt med E-vitamin fra deres normale kost, og det er sjældent nødvendigt at tage kosttilskud.

E-vitamins antioxidant egenskaber

E-vitamin spiller en vigtig rolle som antioxidant i kroppen og beskytter cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler dannes naturligt i kroppen som en del af stofskiftet, men de kan også dannes som reaktion på eksterne faktorer som forurening, UV-stråler og rygning.

Frie radikaler er ustabile molekyler, der kan forårsage skade på celler, DNA og andre vigtige komponenter i kroppen. Denne skade kaldes oxidativt stress og er forbundet med en række sygdomme og aldringsprocessen.

E-vitamin er en fedtopløselig antioxidant, der beskytter flerumættede fedtsyrer i cellemembraner. Den neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler ved at donere en elektron til dem, hvilket stabiliserer dem og forhindrer dem i at forårsage skade på cellerne. Derudover kan E-vitamin regenerere andre antioxidanter, såsom C-vitamin, og derved øge sin effektivitet til bekæmpelse af frie radikaler.

E-vitamins antioxidantvirkning er vigtig for at beskytte cellemembranerne mod oxidering, hvilket bidrager til at bevare cellernes struktur og funktion. Det antages også, at E-vitamin kan beskytte DNA’et mod skader forårsaget af frie radikaler og dermed bidrage til at reducere risikoen for visse sygdomme, herunder hjertesygdomme, visse former for kræft og aldersrelaterede lidelser (1,2).

E-vitamin og inflammation

E-vitamin har flere mekanismer, der bidrager til dets antiinflammatoriske effekt i kroppen. En af de vigtigste mekanismer er E-vitamins evne til at beskytte cellemembraner mod oxidering. Når celler bliver udsat for skade fra fx frie radikaler, kan de frigive inflammatoriske molekyler, såsom cytokiner, som kan forårsage inflammation i kroppen. E-vitamin kan derved hjælpe med at reducere produktionen af pro-inflammatoriske molekyler som cytokiner og kemokiner og dermed mindske kroppens inflammatoriske respons.

NF-κB er en vigtig signalvej, der er involveret i reguleringen af inflammatoriske gener. E-vitamin kan hæmme aktiviteten af NF-κB, hvilket resulterer i en reduceret inflammatorisk respons.

E-vitamin er endvidere med til at regulere cellecyklussen og programmeret celledød (apoptose) af syge eller inficerede celler. Dette kan have en indirekte antiinflammatorisk effekt ved at kontrollere væksten og overlevelsen af inflammatoriske celler (3,4).

E-vitamins rolle i immunforsvaret

E-vitamin er kendt for at styrke kroppens immunforsvar gennem forskellige mekanismer. Det hjælper bl.a. med at bevare integriteten og funktionen af immunsystemets celler, herunder hvide blodlegemer, der er ansvarlige for at bekæmpe infektioner.

Derudover kan E-vitamin regulere immunresponsen ved at påvirke aktiviteten af forskellige immunceller og cytokiner. Derved bidrager det til at balancere immunforsvarets reaktioner og forhindre overdreven inflammation eller undertrykkelse af immunsystemet.

E-vitamin spiller også en rolle ved celledeling og modning af visse immunceller. Det kan hjælpe med at opretholde en tilstrækkelig mængde af modne og funktionelle immunceller i kroppen, hvilket er vigtigt for en effektiv immunrespons (5,6).

E-vitamin og Alzheimers sygdom

Alzheimers sygdom er en progressiv neurodegenerativ sygdom, der påvirker hjernen og fører til tab af hukommelse og kognitiv funktion. Der er mange komplekse faktorer involveret i sygdommens udvikling, herunder genetik, miljømæssige påvirkninger og oxidativt stress.

Da E-vitamin er en kraftig antioxidant, hjælper den med at beskytte vores kropsceller mod oxidativt stress. Oxidativt stress er en ubalance mellem dannelse af skadelige frie radikaler og kroppens evne til at neutralisere dem. Frie radikaler kan skade celler og bidrage til udviklingen af ​​Alzheimer’s sygdom. E-vitamin kan derfor hjælpe med at forhindre Alzheimers sygdom ved at beskytte hjernen mod oxidativt stress og inflammation. En undersøgelse har vist, at personer, der tog E-vitamin kosttilskud, havde en lavere risiko for Alzheimers sygdom sammenlignet med personer, der ikke tog kosttilskud.

E-vitamin, især i form af α-tocopherol, betragtes som en af de vigtigste antioxidanter i hjernen. Grunden hertil er, at der i hjernen findes høje niveauer af proteinet α-Tocopherol transfer protein der transporterer α-tocopherol. Funktionen af denne transporter er bl.a. at regulere og fordele E-vitamin til forskellige væv. I hjernen hos patienter med neurodegenerative sygdomme findes denne transporter i en højere koncentration end hos raske mennesker. Man kan deraf konkludere, at E-vitamin spiller en vigtig neurobeskyttende rolle gennem dets antioxidantaktivitet.

Flere forskningsstudier har undersøgt forbindelsen mellem E-vitamin og risikoen for at udvikle Alzheimer’s sygdom. Resultaterne har imidlertid været blandede, og der er ingen endelig konklusion om E-vitaminets effektivitet som en enkeltstående behandling eller forebyggelse af sygdommen (7,8,9).

E-vitamin og huden

Som antioxidant beskytter E-vitamin også huden mod skadelige frie radikaler, som kan forårsage celleskader og ældning af huden. Ved at bekæmpe oxidativt stress kan E-vitamin hjælpe med at bevare hudens ungdommelige udseende og reducere forekomsten af fine linjer og rynker.

E-vitamin har også fugtgivende egenskaber, der kan hjælpe med at opretholde hudens naturlige fugtbalance. Det hjælper med at forhindre tør og skællet hud, hvilket er vigtigt for at opretholde en sund og glødende hud.

E-vitamin har også beroligende og antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at lindre irritation og betændelse i huden. Det kan være gavnligt for personer med følsom hud eller hudproblemer som eksem eller rosacea.

E-vitamin kan endvidere hjælpe med at fremskynde helingsprocessen af sår, skrammer eller mindre hudlæsioner. Det kan bidrage til at reducere ardannelse og fremmer en hurtigere og mere effektiv heling af huden.

E-vitamin kan endvidere være med til at beskytte huden mod skader forårsaget af solens ultraviolette stråler. Selvom det ikke erstatter brugen af solcreme, kan E-vitamin bidrage til at mindske virkningerne af solskader på huden (10,11).

E-vitamin og lipid homøostase

Lipid homøostase refererer til kroppens evne til at regulere niveauerne af fedtstoffer, såsom kolesterol og triglycerider, i blodet. Høje niveauer af disse fedtstoffer kan øge risikoen for hjertesygdomme.

E-vitamin kan hjælpe med at opretholde lipid homøostasen ved at beskytte LDL-kolesterol (Low Density Lipoprotein) mod oxidation. LDL-kolesterol er kendt som det “dårlige” kolesterol, fordi det kan ophobe sig i arterierne og øge risikoen for hjertesygdomme. Når LDL-kolesterol udsættes for oxidation, kan det blive mere skadeligt og mere tilbøjeligt til at ophobe sig i arterierne. E-vitamin kan hjælpe med at beskytte LDL-kolesterol mod oxidation og dermed reducere risikoen for hjertesygdomme.

Derudover kan E-vitamin også hjælpe med at nedbringe triglyceridniveauet i blodet ved at hæmme aktiviteten af enzymet triglycerid lipase. Dette enzym er ansvarlig for at nedbryde triglycerider i fedtvæv og frigive dem i blodet. Når aktiviteten af triglycerid lipase hæmmes, reduceres mængden af triglycerider, der frigives i blodet, og dermed også risikoen for hjertesygdomme (12).

E-vitamin betydning for programmeret celledød og kræft

E-vitamin spiller en vigtig rolle i cellecyklussen. Cellecyklussen refererer til de processer, der styrer væksten og delingen af celler. E-vitamin kan påvirke cellecyklussen på flere måder. Først og fremmest kan E-vitamin hjælpe med at beskytte DNA mod skade og oxidation, hvilket er vigtigt for at opretholde en sund cellecyklus. DNA-skader kan føre til unormal cellecyklus og øge risikoen for kræft.

Derudover kan E-vitamin også påvirke aktiviteten af proteiner, der er involveret i cellecyklussen. Forskning har vist, at E-vitamin kan hæmme aktiviteten af proteiner, der fremmer cellevækst og deling, og dermed nedsætte risikoen for unormal cellevækst og kræft.

E-vitamin kan også påvirke programmeret celledød (apoptose), som er en vigtig proces i cellens cyklus. Hvis en celle opdager, at der er sket en alvorlig skade på DNA’et, kan den aktivere apoptose for at forhindre unormal cellevækst og kræft. E-vitamin kan hjælpe med at aktivere apoptose i kræftceller og dermed reducere risikoen for kræft.

De forskellige isoformer af E-vitamin er endvidere blevet undersøgt for deres kræftforebyggende egenskaber og tilskud med γ-T, δ-T og tocotrienoler, men ikke α-T, har vist sig at kunne reducere risikoen for kræft i forskellige dyremodeller (13,14,15).

E-vitamins betydning for sunde blodkar

Endotelceller er det cellelag, der udgør den indre beklædning af blodkar og er ansvarlige for at regulere blodgennemstrømningen og opretholde blodkarrenes homeostase. Endotelbarrieren er den fysiske og kemiske barriere, som endotelcellerne danner, for at beskytte blodkarrene mod skader og inflammation.

E-vitamin kan via dens antioxiderende egenskaber hjælpe med at beskytte endotelcellerne mod oxidative skader og inflammation. E-vitamin kan også hjælpe med at forbedre endotelbarrierens funktion ved at regulere produktionen af nitrogenoxid (NO), som er et vigtigt blodkarudvidende molekyle. NO hjælper med at afslappe blodkarrene og forbedre blodgennemstrømningen.

E-vitamin hjælper også med at regulere produktionen af cytokiner, som er små proteiner, der spiller en vigtig rolle i immunsystemet. Cytokiner kan regulere inflammation i kroppen, og E-vitamin kan hjælpe med at nedsætte produktionen af proinflammatoriske cytokiner og dermed reducere risikoen for inflammation og skader på blodkarrene (12).

  1. Lee GY, Han SN. The Role of Vitamin E in Immunity. Nutrients. 2018 Nov 1;10(11):1614.
  2. Miyazawa T, Burdeos GC, Itaya M, Nakagawa K, Miyazawa T. Vitamin E: Regulatory Redox Interactions. IUBMB Life. 2019 Apr;71(4):430-441.
  3. Wallert M, Börmel L, Lorkowski S. Inflammatory Diseases and Vitamin E-What Do We Know and Where Do We Go? Mol Nutr Food Res. 2021 Jan;65(1):e2000097.
  4. Ungurianu A, Zanfirescu A, Nițulescu G, Margină D. Vitamin E beyond Its Antioxidant Label. Antioxidants (Basel). 2021 Apr 21;10(5):634.
  5. Liao S, Omage SO, Börmel L, Kluge S, Schubert M, Wallert M, Lorkowski S. Vitamin E and Metabolic Health: Relevance of Interactions with Other Micronutrients. Antioxidants (Basel). 2022 Sep 9;11(9):1785
  6. Lewis ED, Meydani SN, Wu D. Regulatory role of vitamin E in the immune system and inflammation. IUBMB Life. 2019 Apr;71(4):487-494.
  7. Chin KY, Tay SS. A Review on the Relationship between Tocotrienol and Alzheimer Disease. Nutrients. 2018 Jul 9;10(7):881.
  8. Copp RP, Wisniewski T, Hentati F, Larnaout A, Ben Hamida M, Kayden HJ. Localization of alpha-tocopherol transfer protein in the brains of patients with ataxia with vitamin E deficiency and other oxidative stress related neurodegenerative disorders.
  9. Ulatowski L, Manor D. Vitamin E trafficking in neurologic health and disease. Annu Rev Nutr. 2013;33:87-103.
  10. Keen MA, Hassan I. Vitamin E in dermatology. Indian Dermatol Online J. 2016 Jul-Aug;7(4):311-5.
  11. Pincemail J, Meziane S. On the Potential Role of the Antioxidant Couple Vitamin E/Selenium Taken by the Oral Route in Skin and Hair Health. Antioxidants (Basel). 2022 Nov 17;11(11):2270.
  12. Wallert M, Schmölz L, Galli F, Birringer M, Lorkowski S. Regulatory metabolites of vitamin E and their putative relevance for atherogenesis. Redox Biol. 2014 Feb 19;2:495-503.
  13. Sylvester PW. Vitamin E and apoptosis. Vitam Horm. 2007;76:329-56.
  14. Ranasinghe R, Mathai M, Zulli A. Revisiting the therapeutic potential of tocotrienol. Biofactors. 2022 Jul;48(4):813-856.
  15. Yang CS, Luo P, Zeng Z, Wang H, Malafa M, Suh N. Vitamin E and cancer prevention: Studies with different forms of tocopherols and tocotrienols. Mol Carcinog. 2020 Apr;59(4):365-389.

Billede fra Pixabay